چای ماسالا هندی ترکیبی از میخک، دارچین، زنجبیل، هل، جوز، فلفل سیاه و چای سیاه می باشد که با شیر درست می شود. ادویه ها نقش حیاتی در کشور هند دارند آنها در تمام غذاهایشان از ادویه ها به مقدار فراوان استفاده می کنند حتی چای هایشان نیز از این قاعده مستثنی نیست. هند یکی از اصلی‌ترین کشورهاییست که طیف وسیعی از ادویه‌ها را تولید و عرضه می‌کند و همین موضوع سبب شهرت چای ماسالای این کشور و تفاوت عطر و طعم آن با دیگر کشور های تولیدکننده ماسالا شده است. البته ادویه های چای ماسالا در روش های سنتی به صورت تازه و کوبیده شده استفاده می شوند ولی امروزه جهت جلوگیری از اتلاف وقت، تمام ادویه ها به صورت یکجا آسیاب شده و بسته بندی به فروش می رسند.
